Red Lobster的36歲執行長在破產後領導公司，現正策劃「餐飲業史上最偉大的東山再起」

(SeaPRwire) –   Red Lobster於2024年進入破產程序，但 僅約三個月後。這家有57年歷史、曾經陷入困境的海鮮連鎖店除了犯下其他錯誤外，還經歷了一場 。

但在36歲的Damola Adamolekun的領導下（他曾 ），Red Lobster已正式扭轉局勢。隨著公司繼續從破產中復甦，該連鎖店 於2026會計年度，且調整後的EBIDTA預計從2025至2027會計年度成長43%。

「我認為這將是餐飲業歷史上最偉大的復出，」Adamolekun 在接受 的Ruth Umoh採訪時表示，該採訪收錄於她的 《CEO Playbook》中。「當然這有風險；我接手的是一家破產且問題叢生的公司。」

但曾入選首屆 名單的Adamolekun深知如何承擔風險。他帶領亞洲融合料理連鎖店P.F. Chang’s度過COVID疫情，讓公司恢復獲利，並推動公司重大的營運與戰略變革。根據全國餐飲協會（National Restaurant Association）的數據，在他的領導下，P.F. Chang’s的年收入達到約10億美元。

全國餐飲協會表示：「考慮到餐飲和酒店業正從百年來最嚴重的疫情、供應鏈挑戰、勞動力短缺以及仍不確定的經濟環境中復甦，這本身就是一項瘋狂的壯舉。」

但對曾擔任高盛（Goldman Sachs）投資銀行家的Adamolekun來說，這些回報值得冒險——而在Red Lobster也可能如此。

「投資是風險評估的業務，我認為你應該以同樣的方式管理自己的職業生涯，」他告訴的Umoh。「風險本身並不是要避免的東西，你只需要足夠的回報。」

Damola Adamolekun為Red Lobster規劃了什麼

與他在P.F. Chang’s的策略類似，Adamolekun專注於打破Red Lobster的低效問題。他特別提到 ，這是當初導致Red Lobster陷入破產的因素之一。

「因為我懂數學，」Adamolekun在去年11月接受《Today》採訪時直言。儘管20美元無限供應蝦的優惠活動在顧客中引起轟動，但公司卻承受了數百萬美元的營運損失。

Adamolekun也正在帶領公司 ，透過 與餐飲業資深人士合作，讓這家海鮮連鎖店得以維持營運。他告訴《Today》，他的願景是透過新的燈光、音樂和裝潢，為餐廳注入更多活力。

這是為了改善和翻新現有門店，同時修復故障的HVAC系統、破損的地毯和椅子，確保未來不會有更多門店關閉。在破產期間， 。現在該連鎖店約有500家門店。

Adamolekun也表示，他希望降低顧客的消費金額，讓在這裡用餐變得更經濟實惠。

「我們應該以最優惠的價格提供最好的龍蝦，因為我們確實有最好的產品，」Adamolekun告訴《Today》。

，Red Lobster正在努力精簡菜單，刪除表現不佳的項目以提高餐廳效率。Red Lobster也在2025年推出了龍蝦節（Lobsterfest）促銷活動，提供20美元龍蝦捲和無限供應的切達灣餅乾（Cheddar Bay Biscuits）等商品。該公司還推出了歡樂時光菜單，並復刻了其他粉絲喜愛的菜品，SeafoodSource 報導。

儘管在相對短的時間內進行了大量變革，但Adamolekun在他的復出計劃中並未退縮。

「有些人因為害怕失敗而拒絕設定宏偉的目標，」他告訴的Umoh。「我不怕失敗。我不介意設定非常高的目標，也不介意追求困難的事情。你盡力而為，努力贏得成功。」

本文的一個版本於2025年10月1日發表在 上。