按照 TikTok 用戶，如何開始覓食

(SeaPRwire) –   地球上有成千上萬種植物,至少一半適合人類食用——然而你在超市只能找到很小一部分。

這就是Sam Thayer喜歡採集野生食物的部分原因。他從小就在森林裡收集野生食物,到現在還渴望那些他買不到的美味佳餚。「去年我收集了大約30加侖的serviceberries」——類似藍莓的樹上水果——「我整年都吃它做成果凍當零食」,Thayer是一位住在威斯康星州西北部的自然學家,他寫了一本書。「我櫃子裡還有大約8磅的Wapato,那是一種塊根,我會把它磨成熱粥吃早餐。我很喜歡,你買不到。」

在疫情期間,當人們不安全去商店時,採集活動變得更受歡迎,因為它是一個有趣的方式可以在大自然裡免費收集食物。無論在哪裡,都可以採集:Thayer回憶在華盛頓特區採集樹葉做的美味沙拉。因此,採集者在TikTok上找到了自己的群體,數以百萬計的人觀看解釋如何採集、採集和採集的視頻。

我們問了幾位在TikTok上最受歡迎的採集者,包括Gabrielle Cerberville和Alexis Nikole Nelson,他們分享最好的開始採集貼士。

出發前先做功課

最容易在後院或附近公園體驗採集。但一定要先了解規定:有些公園、自然中心和其他公共場所不允許採集,Cerberville提醒,她住在維吉尼亞州夏洛茨維爾。要了解規定,可以查看州立自然資源部門網站或聯繫你想採集的公園工作人員。

最好不要在明顯有污染的地方採集,比如鐵路或繁忙公路旁。同時,也不要在私人地塊採集,除非得到明確允許。Nelson有時會經過鄰居家,看到很不尋常或獨特的植物,她會留下聯繫方式「由他們決定」。「當我看到有三棵山奧果樹和一棵柿樹的院子,我知道我必須成為他們的朋友。」

準備基本用品

採集不需要太多工具,專家一致認為。Nelson喜歡帶一把瑞士軍刀,可能用來砍掉路上倒下的樹枝或從樹上割下蘑菇。她背一個背包,裡面放不同布袋分類收集的東西,等回家再整理;塑料購物袋也可以。穿什麼?「我希望能說我總是穿著堅固的登山靴,但我發現自己更常在平底鞋裡採集」,她笑著說。在大自然裡,穿封閉鞋是個好主意。

找易於識別的水果和蔬菜

如果是新手,找熟悉的東西比較好,Cerberville建議,比如。你可以用各種方法處理:「每個部分都可以食用」,她說。「根可以烤成咖啡,或者磨成粉放進咖啡糕或其他烘焙食品」。

像薰衣草和玫瑰花之類的花朵,可以做成簡單的糖漿,看起來和味道像蜜糖,Cerberville說。或者放進沙拉增添色彩。你可能也認識,這種常見的野草可以代替大蒜或洋蔥粉。要了解當地哪些時令食物,可以加入當地採集群組。成員通常會貼每日收穫照片,可以啟發你的探索。

只有100%肯定才吃

一個原則:如果不能百分之百確定辨認,就不要放進口中。如果不確定,可以查閱野外指南,Thayer建議。當採集者吃錯東西,通常是因為粗心大意,而不是認錯,比如直接把野草或蘑菇塞進口裡,而不嘗試辨認。

不要過於複雜烹飪

人們通常喜歡採集的過程——但回家後不知道如何處理收穫,Nelson說。有些人覺得整道菜必須全用野生食材,才算TikTok級別,其實不必這樣。她建議放鬆,考慮如何用野生食材代替熟悉的材料。

比如她喜歡菠菜芝士漿,現在用野生菠菜和一種塊根做;山奧果餅不用藍莓用山奧果。「不需要重寫規則」,她說。

尊重大自然

採集者通常注重生態保護和保護土地。「有時我們會考慮好幾年後能否再回到同一地方享受豐收」,Cerberville說。在大自然中移動要謹慎,不留下任何痕跡。

另一個原則是只取需要的分量。這可以確保植物和真菌能持續生長,其他人和動物下次也有分享。比如蘑菌,「鹿吃蘑菌,松鼠吃蘑菌」,Cerberville指出。「從生態深度思考,我們考慮周圍一切生物的需求,不只是人類。」

盡情享受

人們有不同的原因採集:食物健康,省錢。「但那只是我們編造的藉口」,Thayer說。他描述搜尋和收集野生食物是令人敬畏和滿足的。「在湖邊發現可以採集一年供的野生稻米,感覺太神奇了」,他說。他最近去鄰近農場,得到允許採了76加侖山核桃,壓成油送給朋友家人。「採集帶來自給自足的快樂,讓人感受到作為人類的本質」,他說。