可以吃蟬蟲嗎?是的,以下是如何捕捉、清洗和烹調它們的方法

(SeaPRwire) –   準備看到到處都是蟬。

數百萬隻這種小動物預計今年會出現在部分美國地區，就像兩個世紀以來從未見過的那樣。

蟬以其震耳欲聾的交配叫聲而聞名，它可以像割草機一樣響亮，在地下生活十多年後出現，為鳥類——甚至偶爾的人類提供了美味的一餐。

沒錯，蟬與許多昆蟲一樣，已被認為是家禽和牲畜的環保且高蛋白替代品。它們膽固醇含量低，口感酥脆，帶有堅果味和蝦仁味。餐廳在實驗菜單中添加了這些蟲子，而幾本甚至專門獻給蟬菜譜的食譜集也已出版。

所以如果你今年有興趣在你的盤子上看到蟬，以下是關於如何開始的知識。

第一步：捕捉它們

蟬通常可以在樹木和灌木附近等樹木叢生的區域中找到——儘管出於衛生原因，專家反對在可能含有殺蟲劑或垃圾的地區收集蟬作為食物。你甚至可以開始在自己的後院尋找。

但是，你應該有選擇性。剛從地下冒出的蟬可能不是最美味的小吃。最好等到它們蛻皮，脫掉以前的殼以清潔和柔軟，廚師約瑟夫·尹在2022年告訴健康時報。但一旦它們蛻皮，你可能要加快收集速度——蟬的年齡越大，它們的肌肉質量越少，這讓它們不太嫩多汁。尹還警告不要吃死蟬，因為它們可能已經開始分解。

並且不要擔心受傷：儘管蟬的腿和爪子觸摸時可能多刺，但它們不會咬人或蜇人。你可以輕輕地撿起它們，用拇指和食指將它們的翅膀固定在它們的身體上，然後將它們收集在一個袋子或容器中。

第二步：清潔它們

《蟬味鮮美：烹飪和享用周期性蟬》的作者賈娜·賈丁建議在捕捉蟬後將它們冷藏，作為殺死和儲存昆蟲的方便方法。

在從冰箱中取出它們後，賈丁還建議你將蟬煮沸以在烹飪前清除任何微生物。（定期洗手也是明智之舉。“重要的是像處理生雞肉或去殼雞蛋一樣處理它們。”營養顧問托比·阿米多在2021年告訴健康時報。）

另外，你可以在捕捉蟬後立即將它們煮沸。

第三步：烹飪它們

蟬已經被世界各地的美食所採用，在古希臘和羅馬被食用，並且長期以來一直被泰國和剛果作為傳統美味享受。

有很多種創意的將蟬融入到一餐中的方法。它們單獨食用也行——有人說很美味——或者作為咖哩和意大利面等菜餚的添加物。有些人將蟲子碾碎並用作調味品或將其用作瑪格麗塔上的鹽。社交媒體已經成為食譜的寶庫，你甚至可以從自己的廚師那裡獲得靈感。

但在食用蟬之前，專家警告對貝類過敏——或通常應避免食用貝類的人，例如孕婦、幼童或痛風患者——不應食用蟬，蟬實際上是一種貝類。