羅伯特·F·甘迺迪 Jr. 重新定義「健康」美國飲食——食品公司正做出 5 項重大改變以跟上步伐

(SeaPRwire) –   小勞勃·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）對美國健康的願景，引發了數十年來聯邦營養政策最重大的轉變。身為衛生與公共服務部（Health and Human Services）部長，甘迺迪領導「讓美國再次健康」（Make America Healthy Again, MAHA）運動，推動了劇烈的政策變革，這些改變已逐漸影響到雜貨店的貨架。這場轉變的核心，是政府對營養觀念的根本改變。 

「這裡的理念是，如果你吃全食物（whole foods）而不吃超加工食品（ultra-processed foods），你的飲食會健康得多，」營養政策專家瑪莉安（Marion）向表示。

川普總統在Truth Social上宣布提名甘迺迪擔任衛生與公共服務部部長時提到，MAHA運動的核心是反對「工業食品集團和在公共衛生議題上從事欺騙、誤導及謠言的製藥公司」。這場運動已逐漸壯大，近10名家長表示支持。 

過去一年，甘迺迪與川普政府徹底改變了美國的食品政策。以下是MAHA運動已重塑超市貨架的五大面向。

1. 乳製品的復興 

農業部（Department of Agriculture）於1月7日更新飲食指南，徹底翻轉了食物金字塔。新指南強調全脂乳製品及各類脂肪（包括健康脂肪與飽和脂肪）的重要性，建議每日攝取三份全脂乳製品，甘迺迪更宣稱農業部「終結了對飽和脂肪的戰爭」。與此同時，指南降低了全穀物的重要性——過去全穀物被視為飲食中最關鍵的部分。「過去的指南其實是顛倒的，」甘迺迪在公布指南時表示。

事實上，乳製品的熱潮早在食物金字塔翻轉前就已興起。根據農業部數據，2024年美國人均消費650磅乳製品，其中奶油消費量創歷史新高，優格與茅屋起司的消費量也大幅上升。反觀植物奶銷量則下滑，以燕麥奶聞名的Oatly等品牌便報告美國市場銷售衰退。

2. 牛脂興起與種子油反彈

甘迺迪利用衛生部長職權，將種子油議題從邊緣關注推向政策與文化焦點，多次質疑菜籽油、玉米油等油品的健康與安全性。儘管他未禁止種子油，但聯邦營養訊息現已強調「健康脂肪」，並推崇牛脂（beef tallow）等動物性脂肪作為替代。不過其他營養專家並未完全認同。

「背後的理念是，若攝取天然全食物，人們會更快感到飽足，從而減少攝取其他食物，」雀巢（Nestle）向表示，「我認為這仍有待驗證。」 

雀巢指出，大量攝取動物性脂肪可能與心臟病等健康問題相關：「飲食中動物性脂肪攝取量高的人，膽固醇較高，心臟病風險也更高。」

樂事（Lay’s）、Tostitos等品牌所屬的食品飲料公司已宣布將從洋芋片與玉米片產品中移除菜籽油與大豆油；Real Good Foods等小型企業也跟進推出「無種子油」冷凍食品。

3. 告別人工色素

去年4月，甘迺迪宣布美國將限制合成色素（synthetic dyes），稱其為「石油化學品」、有毒且危害兒童健康。此後，衛生部長與監管機構合作展開行動，逐步移除最常見的合成色素，並以藻類萃取色素等天然替代品取代。

包括Doritos、Cheetos所屬品牌在內的多家企業已從產品中移除合成色素，意味著部分產品在貨架上將呈現無色或較淺色澤。Utz、坎貝爾（Campbell’s）等其他公司則承諾未來幾年內移除色素。瑪氏箭牌（Mars Wrigley）也宣布，彩虹糖（Skittles）、M&Ms與Extra口香糖將推出不含人工色素的版本。

結果，雜貨店中霓虹與螢光色產品將減少，包裝上「不含人工色素」的標示會更常見，零食區中天然著色的食品飲料佔比也將增加。

4. 「蛋白質最大化」

從星巴克（Starbucks）的高蛋白拿鐵與抹茶飲品，到Sweetgreen的106克高蛋白碗，「蛋白質」已成為品牌無所不在的賣點。這股趨勢與甘迺迪將蛋白質重塑為營養改革核心的主張一致。甘迺迪本月稍早公布的新聯邦指南建議，每日每公斤體重攝取1.2至1.6克蛋白質，並敦促美國人「每餐優先攝取蛋白質」。 

「這其實是民眾現有的飲食習慣，」雀巢向表示，「因此不需要改變任何人的蛋白質攝取量——多數人攝取的蛋白質早已是身體需求的兩倍。」

即便如此，美國人的「蛋白質狂熱」仍改變了雜貨架面貌：從高蛋白Cheerios到Protein Pints等品牌的高蛋白冰淇淋應有盡有，其中Protein Pints在2025年營收大幅成長，突破1000萬美元。

5. 替換高果糖玉米糖漿

甘迺迪也發起了反高果糖玉米糖漿（HFCS）的行動，將這種代糖視為「導致疾病的食品供應」的象徵性成分。包括泰森（Tyson）在內的部分品牌已承諾從產品中移除HFCS。

儘管聯邦政策轉向天然食品與高蛋白飲食，但雀巢指出，美國人購買食品時，考量經濟狀況多於食慾。

「沒人會遵循飲食指南，」她表示，「只要超加工食品比真正的食物便宜，人們就會繼續購買，因為他們別無選擇。」